Космически вкусове от Родопите

Космически вкусове от Родопите
Родопи-Смилян е първата общност в мрежата на Слоу Фуд в България, възникнала през далечната 2004 г. Привлякла вниманието ни заради известния смилянски фасул, оттогава до днес тя не спира да се развива и привлича нови и нови партньори.
На 4 и 5 февруари екипажът на ресторант Космос/Cosmos (София) ще акостира в Механа АИДА – Смилян и ще представи своя прочит на традиционната родопска кухня. Техен любезен домакин ще бъде шеф Андреана Узунова (Ани), която през есента на миналата година има възможност да специализира при тях.
Меню Родопска вечеря:
• Пататник: крем от жълтък, трюфел, олио от джоджен, катък, кори за баница
• Родопска салата: смилянски фасул, пъдпъдъчи яйца, чери домати конфи, бейби царевица, пудра от маслини, кисело мляко заквасено с овче сирене, печени чушки
• Смилянски фасул: яхния от темпе смилянски фасул, петрохан, пържен боб, чери домати, пресни билки, люти чушки, запръжка от пушен червен пипер
• Синдермьо: опушено царевично брашно, смилянско сирене, кралска печурка, чили на конци, препържено масло с домашно бредсо
• Свинско бон филе: зряло свинско бон филе с коджи, родопски кус-кус с манатарки, свинско жу с киселици, свински пуканки
• Смидарь: орехи, стафиди в коняк, карамел, сладолед от коджи орехи, планински цветя
Цена на родопско меню – 75,55 лв.
Резервацията се валидира с капариране (35 лв.) по сметка IBAN BG39STSA93000027815787 или на място в Механа Аида до31.01.2022 г
Когато нареждате депозит за резервация по банкова сметка, моля отбележете за коя от двете дати (4 или 5 февруари резервирате) и оставете тел за връзка с вас!