Описание на продукта:
Местен сорт пипер (Capsicum annuum L.) тип „Капия“, подходящ за производство на открито. Сортът е подходящ за средно ранно и късно производство. Продукцията е предназначена за консумация в прясно състояние и преработка (основно за печене, мариноване, пюрета, лютеница). Растението е високо около 50- 60 см. Вегетационният период до ботаническа зрелост е 140-150 дни. Плодовете са едри, висящи, дълги, двустранно сплеснати, тип „Капия“. Повърхността им е гладка, гланцова, с две надлъжни вдлъбнатини. Плодовете са едри, висящи, дву- и триръби, с дължина 12-15 см и средна маса 75-80 гр. Цветът на чушката е наситенозелен и тъмночервен (в зряло състояние). Месестата част е с крехка консистенция, сладка, сочна, с приятен аромат.
История на продукта:
По местни предания Дядо Александър (Александър Димитров) от Куртово Конаре е пренесъл семена от пипер от Унгария и вследствие смесване на пипер от няколко сорта се е получила и Куртовската капия, която впоследствие е селектирана и има сортови подобрения в ИЗК ”Марица” – Пловдив.
Фестивал на чушките, доматите, традиционните храни и занаяти се провежда ежегодно от 2009 г. – втората седмица (петък, събота и неделя ) на септември.
Историческата територия на производство е Пловдивско – Куртово Конаре, Ново село, Триводици и др., в някои села в Пазарджишка обл., в села около Кърджали, Хасково и др.
Регион на произход:
- Куртово Конаре
Финансирал номинирането:
Изготвил информацията:
- Емилия Шушарова
- +359 885 798 084
- ema_sh@abv.bg
Производители:
- Иван Шушаров
- село Куртово Конаре
- +359 886 711 763
- Ангел Найденов
- село Куртово Конаре
- Васил Петров
- село Куртово Конаре
Реализация на продукта:
Най-често се произвежда за домашна консумация. Рядко се среща на пазара този сорт, обикновено се произвежда и продават вариант на Куртовската капия, разработен в ИЗК „Марица” и хибридни сортове.
Фактори, застрашаващи този продукт:
Засаждането на по-високодобивни сортове, но с по-лоши вкусови качества (особено при консервиране) – „Сръбска капия”, „Турска капия”и пр. в близост до насаждения от „Куртовска капия” води до получаване на хибридни семена, което застрашава чистотата на сорта.
Куртовската капия е включена в световната Съкровищница на вкусове (Ark of Taste) на Slow Food.