Ябълка Куртовка

Ябълка Куртовка

Описание на продукта

Местен сорт ябълка, произхождащ от с. Куртово Конаре, чието име носи. Характеризира се със следните особености:

  • Голяма родовитост
  • Отлична издържливост на превоз
  • Голяма трайност на плодовете – до късна пролет, а и до лятото
  • Устойчиви на вятър
  • Здраво, невзискателно и с добра растежна сила дърво
  • Плодът е добър за преработка – сушене, печене, пригосвяне на мармелади и сокове

Плодовете са еднакви по форма, средни и дребни с максимално тегло до 80 г. Формата е обратно закръглено-конусовидна, която я отличава от другите ябълкови сортове. Дръжчена ямичка е малка, плитка, със стръмни стени, често с ръждавини. Кожица е гладка, плътна, с тънък восъчен налеп, лъскава при избърсване, с жълтозеленикав до златистожълт основен цвят, най-често в по-голямата си част или изцяло е покрита с червенина и карминеночервени до тъмночервени прекъснати ивици. Семена са средно едри до едри, продълговати, сплеснати или полуиздути, островърхи, кафяви. Месестата част е плътна, хрупкава, не много сочна и леко кисела; на цвят е жълтеникава или бяложълтеникава със зеленикави жилки, често с жълтозеленикави, а понякога и червеникави зони. Плодовете са много добри за преработка – мармалад, сок, сушени резенчета. Те имат около 16% сухо вещество, 11,49 % – захари, 0,65% киселинност/ябълчена/, 1,98% – пектин и 21мг % витамин С. Плодовете се берат през октомври, но най-подходящи за консумация са през зимата до късна пролет, а при правилно съхранение и  през летните месеци. Те дават малък процент фира и загниване. Съхраняването може да става в избени помещения, на пластове затрупани със слама в градината.

Особености на дървото: Куртовката има силен растеж и образува голяма кълбовидна корона, която достига 10 м височина и 12 м широчина. Клоните са много здрави и носят големи плодови товари.

Куртовка започва да плододава едва на 9-тата година след засаждането. Сортът е много родовит – добре развитите дървета дават от 300-400 до 1000 кг плодове. Плодовете се държат много здраво на дървото и не падат лесно от вятър.

Куртовка не е много взискателна към почвата и климата, но като по-къснозреещ сорт, предпочита по-топлите райони и не трябва да се засажда в хладни планински райони. Сортът е устойчив на кръвната въшка по овощните насаждения.

История на продукта

Произхожда от Куртово Конаре от началото на 20 век, предполага се, че е от селекция на диворастящи и отглеждащи се вече ябълки в района. По данни от исторически източници и изследване на Министерство на земеделието – от 1990г. в К. Конаре се отглеждат ябълки, които в края на 19 век се продават първоначално в селото, а после и в съседните селища. На името на местния сорт е кръстена женската танцова група при читалището –«Куртовка». На върха на сватбеното знаме преди години в К. Конаре  се е забождала ябълка Куртовка.

Регион на произход

Тъй като ябълката Куртовка е местен сорт с дребни плодове и изискващ поне 9-10 годишен период за встъпване в плододаване, сортът се отглежда предимно в отделни дворове в Куртово Конаре и по-рядко в района на Кричимското поле, Пловдивско и Пещерско. В миналото е имало овощни градини, които днес вече не съществуват.

Финансирал номинирането

Изготвил информацията*

Емилия Шушарова

Ph: 0885798084

E-mail: ema_sh@abv.bg

chitalishte_k@abv.bg

 

Производители

  • Петър Иванов Павлов – Куртово Конаре
  • Димитър Кацаров – Куртово Конаре
  • Димитър Дойчевски – Куртово Конаре (03146 2039)

Реализация на продукта

Днес ябълката Куртовка се отглежда ограничено и се предлага основно по време на Куртово Конаре Фест като местен продукт.

Фактори, застрашаващи този продукт

  • Появата на нови сортове, влизащи за кратък период в плододаване.
  • Изкореняването на големи градини и загубата на интерес от ТКЗС по времето на комунизма, а също и подмяната на градините с Куртовка с новите паламетни насаждения.
  • Непознаването на вкуса на ябълката от по-младото поколение на Куртово Конаре.

Ябълката куртовка е включена в световната Съкровищница на вкусове (Ark of Taste) на Slow Food.